Comment gérer le poisson-chat jaune: un guide complet de l'achat à la cuisine
Le cyprès jaune est un poisson d'eau douce avec une nutrition riche et une viande tendre. Ces dernières années, il est devenu un choix populaire sur la table en raison de ses caractéristiques riches en protéines et en graisses. Cet article combinera des sujets populaires à travers le réseau pendant près de 10 jours pour vous présenter en détail comment faire face au poisson jaune, y compris l'achat, le nettoyage, la cuisine et d'autres aspects, pour vous aider à maîtriser facilement les compétences de production de ce délicieux plat.
1. Achetez des conseils pour le poisson-chat jaune
L'achat de poisson jaune frais est la clé pour assurer le goût et la nutrition. Voici les points d'achat dont les internautes ont discuté au cours des 10 derniers jours:
| Indicateurs d'achat | Caractéristiques du poisson-chat jaune de haute qualité | Caractéristiques du poisson-chat jaune inférieur |
|---|---|---|
| Apparence | Le poisson est intact, sans dommages ni ecchymoses | Le corps du poisson est endommagé ou évidemment meurtri |
| Œil de poisson | Clair et transparent, rayonnant | Tumblled Counken, terne |
| Branchies de poisson | Rouge vif, pas d'odeur | Rouge foncé ou brun avec une odeur |
| Élasticité du corps du poisson | Récupérer rapidement après avoir appuyé | La dépression ne se rétablit pas après avoir appuyé |
| odeur | Il y a une faible odeur de mer | Il y a une odeur de poisson piquant |
2. Comment nettoyer le poisson jaune
Le traitement du poisson-chat jaune nécessite une attention particulière aux épines dures sur leurs nageoires dorsales et les nageoires pectorales. Ces épines sont non seulement tranchantes, mais peuvent également être légèrement toxiques. Voici les étapes de nettoyage les plus regardées sur Internet au cours des 10 derniers jours:
1 et 1Retirer le mucus:Mettez le poisson jaune dans un bassin, saupoudrez d'une quantité appropriée de sel ou de farine et frottez le corps du poisson avec vos mains pour enlever le mucus à la surface.
2Supprimer les organes internes:Utilisez des ciseaux pour couper le ventre du poisson de l'anus vers la tête, retirer soigneusement les organes internes et veillez à ne pas briser la vésicule biliaire amère.
3 et 3Retirez les branchies:Utilisez vos doigts ou vos ciseaux pour retirer complètement les branchies.
4Manipuler les nageoires:Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les nageoires dorsales, pectorales et anales pour éviter les coups de couteau pendant la cuisson.
5rincer:Rincez le corps du poisson à fond avec de l'eau qui coule pour s'assurer qu'il n'y a pas de sang et d'impuretés.
3. Comment faire cuire le poisson jaune
Sur la base de la popularité d'Internet au cours des 10 derniers jours, voici les trois façons les plus populaires de cuisiner du poisson jaune:
| Comment cuisiner | Étapes principales | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Croaker jaune braisé | 1. Frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés 2. Ajouter les assaisonnements et les cuire 3. Recevez du jus et mettez une assiette | Savoule de sauce forte, la viande de poisson a un goût délicieux |
| Croaker jaune cuit à la vapeur | 1. Pickle et retirer l'odeur de poisson 2. Steam pendant 8 à 10 minutes 3. Huile chaude | Saveur originale, viande fraîche et tendre |
| Soupe de tofu à baguette jaune | 1. Frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré 2. Ajouter de l'eau et bouillir 3. Ajouter du tofu et cuire | La soupe est blanche laiteuse, riche en nutrition |
4. Valeur nutritionnelle du croaker jaune
La côtelette jaune non seulement est délicieuse, mais a également une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Voici les nutriments pour 100 grammes de poisson jaune:
| Ingrédients nutritionnels | contenu | effet |
|---|---|---|
| protéine | 16.1g | Promouvoir la croissance et la réparation musculaires |
| Graisse | 2.1g | Fournir des acides gras essentiels |
| calcium | 59 mg | Renforcer les os et les dents |
| phosphore | 203 mg | Participer au métabolisme énergétique |
| Vitamine E | 1,48 mg | Antioxydant, vieillissement |
5. Précautions pour manger du poisson jaune
1 et 1Les personnes allergiques devraient manger avec prudence:Les personnes allergiques aux poissons devraient éviter de manger du poisson jaune.
2Faites attention aux os de poisson:Bien que les épines dures principales aient été supprimées, les petites épines ont encore besoin d'attention, en particulier lorsqu'elles sont données aux enfants.
3 et 3Ne pas surdoser:Le poisson-chat jaune est de nature chaude et trop manger peut provoquer une inflammation.
4Tabous assortis:Il n'est pas conseillé de le manger avec des aliments froids tels que la pastèque pour éviter de provoquer une inconfort gastro-intestinal.
5Méthode de stockage:Croaker jaune frais doit être consommé dès que possible. S'il est stocké, il peut être nettoyé et réfrigéré pendant 2 jours au maximum.
Conclusion
En tant que poisson d'eau douce riche en nutriments et délicieux, le croaker jaune est de plus en plus favorisé par les consommateurs. Grâce aux méthodes d'achat, de manipulation et de cuisine introduites dans cet article, je crois que vous maîtrisez les compétences de la fabrication de poissons jaunes délicieux. Qu'il s'agisse de soupe braisée, cuite à la vapeur ou bouillie, il peut démontrer pleinement la saveur unique du croaker jaune. Il est recommandé de choisir la méthode de cuisson la plus appropriée en fonction de votre goût personnel et de vos besoins nutritionnels et de profiter de ce plat aquatique sain et délicieux.
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