Comment faire une courbine jaune cuite à la vapeur
Le courbin cuit à la vapeur est un plat chinois classique fait maison, apprécié pour son goût tendre et sa préparation simple. Voici un aperçu plus approfondi de la façon de préparer ce délicieux plat, ainsi que des données structurées associées.
1. Préparation des aliments
| Ingrédients | Posologie |
|---|---|
| courbine | 1 bâton (environ 500 grammes) |
| gingembre | 3 tranches |
| oignon vert | 2 bâtons |
| vin de cuisine | 1 cuillère à soupe |
| sauce soja légère | 1 cuillère à soupe |
| sel | Montant approprié |
| huile comestible | Un peu |
2. Étapes de fabrication
| étapes | Mode d'emploi |
|---|---|
| 1 | Lavez la courbine, retirez les organes internes et les écailles et faites quelques entailles des deux côtés du poisson. |
| 2 | Répartir uniformément le sel et le vin de cuisson sur le poisson et laisser mariner 10 minutes. |
| 3 | Étalez les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert sur le corps et le ventre du poisson. |
| 4 | Mettez le poisson dans le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 à 10 minutes (ajustez le temps en fonction de la taille du poisson). |
| 5 | Après la cuisson à la vapeur, sortez-le, versez l'eau dans l'assiette et nappez de sauce soja légère. |
| 6 | Faites chauffer l'huile dans une poêle chaude, versez l'huile chaude sur le poisson et saupoudrez d'oignon vert haché. |
3. Compétences culinaires
1.Choisissez une courbine fraîche: Courbine jaune frais a des yeux brillants, des branchies rouge vif et une chair élastique.
2.Le temps de marinade ne doit pas être trop long: 10 minutes suffisent pour que la saveur se développe, mais trop longtemps affectera le goût du poisson.
3.Le temps de cuisson du poisson à la vapeur doit être bien contrôlé: Une cuisson à la vapeur trop longue fera vieillir le poisson. Il est recommandé de cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
4.Arroser d'huile chaude pour rehausser le parfum: Un filet d'huile chaude à la fin peut stimuler l'arôme de l'oignon et du gingembre, rendant le poisson plus délicieux.
4. Valeur nutritionnelle
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| protéine | 18,5 grammes |
| graisse | 3,2 grammes |
| glucides | 0 grammes |
| chaleur | 98 kcal |
5. Questions fréquemment posées
1.Q : La courbine peut-elle être remplacée par d’autres poissons ?
Réponse : Oui, mais la viande de courbine jaune est plus tendre et convient à la cuisson à la vapeur.
2.Question : Pourquoi faut-il vider l'eau du plat lorsque l'on cuit du poisson à la vapeur ?
Réponse : L’eau dans le plat aura une odeur de poisson. Il aura meilleur goût une fois versé.
3.Q : Que dois-je faire si je n’ai pas de cuiseur vapeur ?
Réponse : Vous pouvez utiliser à la place le plateau vapeur d’un cuiseur à riz ou d’un four à micro-ondes.
6. Résumé
Le courbin cuit à la vapeur est un plat fait maison simple et délicieux qui ne nécessite que quelques étapes pour produire un poisson tendre. En maîtrisant la sélection des ingrédients et le temps de cuisson à la vapeur, vous pouvez facilement réaliser une courbine cuite à la vapeur de qualité restaurant. J'espère que ce tutoriel vous aidera à réussir ce délicieux plat !
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